二“扫”，即环境卫生清扫。安排人员对食堂表里的各功用间、设备设备、餐用具做全面收拾、清洗、消毒、暴晒。
三“维”，即设备设备维保。对残缺餐用设备设备做增加或维修保养，保证开学学校食堂及供餐企业能高效高质工作。
四“查”，即食安办理自查。依照“三类人”做好“三件事”，记好“三本账”，全面排查食品安全危险危险，执行整改，并对整改状况回头看，保证内控闭环。
五“培”，即食安常识训练。开学前，对食品安全办理人员、从业人员展开食品安全训练，提高食安办理上的水准。
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2024-02-24
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